驴Cu谩l es la diferencia entre 鈥渟in az煤car鈥� y 鈥渟in az煤car a帽adida鈥�?
Comprender las declaraciones de az煤car en los envases
A veces, pareciera que los alimentos y las bebidas nos hablan desde los estantes de las tiendas. 鈥淧sst, 驴est谩s cuidando tu peso? 隆M铆rame!鈥� 鈥溌縌uieres reducir el az煤car? 隆Soy la opci贸n que buscas!鈥�
Los envases de alimentos, a menudo, incluyen declaraciones sobre los beneficios de salud o la calidad nutricional separadas de la etiqueta de informaci贸n nutricional requerida. Usted puede preguntarse c贸mo entender todo eso. 驴Estos productos son m谩s saludables? 驴Deber铆a consumirlos m谩s?
La respuesta: Es complicado. Especialmente cuando se trata de declaraciones de contenido de az煤car.
驴Qu茅 dicen las etiquetas?
La Food and Drug Administration regula las declaraciones de salud y de contenido de nutrientes en los envases de alimentos y bebidas. En el 2016, la FDA actualiz贸 la etiqueta de informaci贸n nutricional para incluir tanto los 鈥渁z煤cares totales鈥� como los 鈥渁z煤cares a帽adidos鈥�. Antes de esto, era dif铆cil saber cu谩nta az煤car era natural y cu谩nta era a帽adida. Esto hac铆a que fuera m谩s dif铆cil que las personas tomaran decisiones saludables en funci贸n de las etiquetas. Las empresas de alimentos y bebidas siguen en proceso de cambiar al nuevo formato de etiqueta, por lo que es posible que a煤n no encuentre la versi贸n actualizada en todos los envases. La mayor铆a comenzar谩 a utilizar el nuevo formato de etiqueta en el 2020, pero algunos fabricantes de alimentos tienen hasta mediados del 2021 para realizar el cambio.
Hay pruebas聽de que el cambio podr铆a tener un efecto importante, no solo en la capacidad de las personas para tomar decisiones m谩s saludables, sino que tambi茅n en la cantidad de az煤car adicional que la industria alimentaria聽pone en nuestros alimentos. En cualquier caso, leer la etiqueta de informaci贸n nutricional y la lista de ingredientes en los alimentos envasados es una buena manera de conocer y limitar la cantidad de az煤car que usted y su familia consumen.
Pero 驴qu茅 pasa con los otros tipos de declaraciones de contenido de az煤car, como 鈥渟in az煤car a帽adida鈥�, que casi salta desde el frente del envase? Esta informaci贸n puede ser 煤til, pero solo si entiende lo que realmente significa. As铆 que definamos algunos t茅rminos comunes.
驴A qu茅 se refieren las declaraciones de contenido de az煤car?
Seg煤n la FDA, las declaraciones de informaci贸n nutricional describen el nivel de un nutriente (como el az煤car) en el producto con t茅rminos como 鈥渟in鈥� o 鈥渂ajo鈥�, o comparan el nivel de un nutriente en un producto con otro a trav茅s de palabras como 鈥渞educido鈥� o 鈥渕enos鈥�. Por ejemplo:
-
Sin az煤car
Una porci贸n* contiene menos de 0.5聽gramos de az煤car, tanto natural como a帽adida. (Tambi茅n: libre de az煤car, sin az煤car, cero az煤car o fuente insignificante de az煤car.)
-
Az煤car reducida
Contiene, al menos, un 25% menos de az煤car en comparaci贸n con la versi贸n normal del producto. (Tambi茅n: menos az煤car, bajo en az煤car o az煤car reducida.)
-
Sin az煤car a帽adida
Ning煤n az煤car ni ingrediente que contenga az煤car fue agregado durante el procesamiento o envasado. (Tambi茅n: sin az煤car a帽adida.)听
* el tama帽o de raci贸n de las etiquetas o la cantidad de referencia consumida habitualmente (RACC)
Los productos con declaraciones sobre az煤car, a menudo, contienen un sustituto de az煤car聽o un endulzante bajo en calor铆as. De esta forma, pueden contener menos az煤car sin afectar el dulzor que se espera en alimentos o bebidas.
Pero que un producto tenga una declaraci贸n del contenido de az煤car no significa que sea bueno para su salud. Por ejemplo, un cereal azucarado para el desayuno puede declarar que tiene 鈥渁z煤car reducida鈥� (驴reducida en comparaci贸n con qu茅?) o que est谩 鈥渆ndulzada ligeramente鈥� (una expresi贸n sin significado y que no est谩 regulada). Esto puede enga帽ar a las personas que compran comida para cuidar su salud y hacerlas pensar que es una mejor opci贸n.
Los investigadores de un estudio se sorprendieron cuando descubrieron que algunos productos que declaraban contener bajas cantidades de un nutriente, de hecho, conten铆an m谩s cantidades de dicho nutriente en comparaci贸n con los productos que no ten铆an esas declaraciones. O un producto puede tener menos de un nutriente poco saludable, pero contener m谩s de otro, por lo que, en general, no es una mejor opci贸n. Los investigadores concluyeron que puede ser err贸neo tomar una decisi贸n sobre un producto con base en la declaraci贸n del envase.
C贸mo tomar decisiones m谩s saludables
Cuando vea una declaraci贸n sobre el contenido de az煤car en un producto, utilice la informaci贸n en la etiqueta de informaci贸n nutricional y la lista de ingredientes para asegurarse de que sea la opci贸n m谩s saludable. Conozca el l铆mite diario para la ingesta de az煤cares a帽adidas recomendado por la 番茄视频. Sigas los consejos generales que se indican a continuaci贸n:
- Construya un patr贸n general de alimentaci贸n saludable que incluya muchas frutas y verduras.
- Coma, principalmente, alimentos ricos en nutrientes, que tienden a tener menos az煤cares a帽adidas.
- Elija productos con menos az煤cares a帽adidas.
Una de las mejores maneras de reducir el consumo de az煤car en su dieta es limitar la ingesta de bebidas azucaradas, incluidas las gaseosas, el t茅 dulce, las bebidas con caf茅, las bebidas energ茅ticas y deportivas, y los jugos de fruta azucarados, como el de manzana o el de uva. El agua debe ser su primera opci贸n.
颁辞苍肠濒耻蝉颈贸苍
Si come muchos dulces o bebe bebidas azucaradas regularmente, una buena forma de comenzar a dejar de consumir esos productos y mejorar su salud es encontrar productos con menos az煤car que los reemplacen. Consuma productos sin endulzantes cuando sea posible. Siempre puede agregar un poco de endulzante natural, o fruta naturalmente dulce, para obtener la cantidad correcta de dulzura sin todas las calor铆as adicionales y az煤cares a帽adidos.
Con el tiempo, ni siquiera los extra帽ar谩, sin importar qu茅 tan fuerte lo llamen los alimentos en los estantes de la tienda.
