Cocinar para bajar de peso
No hay una única razón por la que se sube de peso y no existe una única solución para todos. Pero los cambios pequeños y sencillos pueden ayudar a lograr un peso más saludable con el tiempo. La cocina casera te da el control de lo que pones en tu comida y lo que consumes.
Estas son algunas pautas para cocinar de forma saludable
- Pon las verduras en el primer lugar de tu lista de compras y planifica tus comidas a base de ellas en lugar de la carne. Fórmula: más verduras, menos carne. Los frijoles cuentan, así que come tacos con frijoles en vez de carne molida, y agrega mucha salsa recién echa, tomates y lechuga. Y lo mismo para el almuerzo. Prepara sándwiches con menos carne y agrega verduras. ¡Ve más allá de la lechuga y el tomate! Agrega pepinos, coles, espinacas y tiras de pimiento morrón. No pongas mayonesa o usa una baja en grasa o sin grasa.
- Evita lo dulce. El azúcar tiene calorías, pero ningún otro valor nutricional. Hay azúcar de forma natural en las frutas, verduras, leche y cereales. Una de las causas que dificulta la reducción de peso suele ser el "azúcar añadida", el tipo que se agrega a alimentos y bebidas al procesarse, así como el azucarero sobre la mesa. Si cocinas en casa, probablemente no le pondrías azúcar a tu sopa, pero los fabricantes sí lo hacen. Además, reconsidera tus bebidas y elimina las azúcares añadidas.
En cuanto a cereales, opta por los cereales enteros. Elige panes, galletas y cereales integrales que incluyan todas las partes del grano. A los granos refinados se les retira la capa externa, llamada salvado, lo que reduce su contenido de nutrientes y fibra. Los cereales enteros ayudan a sentir saciedad y facilitan poder mantener un peso saludable. Por ejemplo, el arroz integral es un cereal integral, y el arroz blanco no. Lo mismo resulta en el caso de las frutas y verduras. Quitar la cáscara elimina parte de la fibra, por eso comer una manzana entera es una opción más saludable que beber jugo de manzana.
